Home / Resep Daging / Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Empuk

Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Empuk

Saat hari raya Idul Adha tiba, kita biasanya menerima banyak daging kambing untuk diobati. Pengolahan daging kambing memiliki trik tersendiri. Karena dengan cara yang salah, daging kambing tetap akan terasa dan juga sulit. Jika sudah begini, sajian yang akan dibuat kurang sempurna. Untuk memastikan bahwa daging kambing tidak banyak digunakan saat pengolahan, berikut beberapa tips mengolah daging kambing yang bisa Anda ikuti.

Baca juga : Resep sate kambing yang enak

tips mengolah daging kambing

  1. Lumuri dengan parutan buah nanas muda

Siapkan parutan buah nanas muda. Kemudian gunakan parutan nanas untuk merendam daging kambing kurang lebih selama  30 menit untuk menghilangkan baud aging kambing. Selain nanas, parutan buah pir juga bisa digunakan untuk melumuri dan merendam daging kambing agar nantinya bisa lebih lunak saat diolah.

 

  1. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis

Air perasan jeruk nipis juga bisa digunakan untuk melunakkan dan menghilangkan bau amis serta membunuh bakteri pada daging kambing. Caranya cukup mudah. Cukup melumuri daging kambing dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar setengah jam lalu masak seperti biasa.

 

  1. Singkirkan lemak dan jangan dicuci

Pada umumnya bau prengus daging kambing itu berasal dari lapisan lemak yang menempel. Jadi sebaiknya buang bagian lemaknya sebelum disimpan. Setelah itu,   daging kambing tidak perlu perlu dicuci lagi. Kamu bisa mencuci daging kambing ketika kamu akan mengolahnya. Jika  kamu mencuci terlebih dahulu, baru disimpan, daging kambing bisa berbau makin tajam dan tidak sedap.

 

  1. Jika sudah telanjur dicuci, taburi garam pada daging kambing

Jika  daging kambing sudah telanjur dicuci, coba taburi dengan garam untuk menetralkan aromanya. Kamu bisa menaburkan garam  ke seluruh permukaan daging secara merata, lalu diamkan daging selama kurang lebih  1 jam, kemudian kamu bisa mencucinya ketika daging akan diolah. Cara lain yang bisa digunakan yaitu dengan merebus daging dengan aneka rempah seperti jahe, serai, dan daun jeruk untuk menghilangkan aroma tidak sedap dari daging. Kamu bisa menambahkan bumbu lain ketika daging akan diolah.

 

  1. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya atau daun jambu biji

Enzim dalam daun pepaya diyakini bisa membuat daging kambing menjadi lebih empuk. Manfaatkan daun pepaya untuk membungkus daging kambing. Cara lain jika tidak ada daun pepaya, kamu bisa juga memakai  daun jambu biji atau daun jati untuk membungkusnya. Dengan cara ini, daging nantinya tidak akan terlalu alot atau berbau ketika akan diolah.

Nah tips-tips diatas merupakan beberapa pilihan alternative mengolah daging kambing agar tidak berbau dan empuk. Kamu bisa mencoba salah satu tips mengolah daging kambing diatas untuk mengolah daging kambing nantinya, selamat mencoba.

Check Also

Resep Daging Sapi Saus Tiram, Hidangan Sederhana di Hari Raya

Daging sapi saus tiram merupakan menu baru Dalam merayakan  Hari raya Idul Adha, pastinya setiap …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *